Rote Bete ... ein WahnsinnsgemüseMeine Ernte...

Über mich

Herzlich Willkommen auf veganuschka.de – wie der Name bereits verrät, dreht sich in diesem Food-Blog alles um vegane russische Rezepte, die von einer gebürtigen Russin gekocht und in Szene gesetzt werden. Mein Name ist Tatjana – bereits im zarten Alter von acht Jahren habe ich meine Leidenschaft für das Kochen entdeckt. Und wie hätte es […]

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Pelmeni

Russische Esskultur

Die russische Küche bietet viel mehr, wenn man über Mamas blumengemusterten Tellerrand hinaus blickt. Weltweit verbindet man die russische Esskultur mit Kaviar, Blinis oder Pelmeni und dazu trinkt der Russe am liebsten Wodka en masse – soweit zu den Klischees. Die moderne russische Küche hat nicht nur die traditionellen slawischen Gerichte in petto. Eine Vielzahl […]

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Vegane Alternativen

Fast alle klassischen Rezepte können vegan zubereitet werden. Tierische Produkte wie Ei, Milch, Butter, Fleisch und Fisch lassen sich sehr einfach durch Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs ersetzen. Dennoch sollte auch bei der veganen Ernährung auf die Ausgewogenheit geachtet werden. Veganuschka klärt Euch über die wichtigsten Zutaten der veganen Küche auf, mit denen Ihr Eure Lieblingsgerichte veganisieren […]

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Kooperationen

Ihr habt Interesse an einer Zusammenarbeit mit Veganuschka? Gerne kooperiere ich mit anderen Food-Bloggern oder Unternehmen, die mit ihren Produkten auf die veganen Bedürfnisse eingehen. Natürlich kommt es dabei darauf an, dass meine Leser einen Mehrwert von der Zusammenarbeit haben. Ob Blogger-Aktionen, Produktvorstellungen oder Gastbeiträge – Veganuschka freut sich auf verschiedenste Kooperationsmöglichkeiten. Schreibt mir eine […]

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Neueste Rezepte & mehr

Vegane Pelmeni mit Sojahack

Vegane Pelmeni mit Sojahack und Kräuter-Mayonnaise

November 6, 2016 | 3 Kommentare

 
Hier ist sie, in meinen Augen, die Königsdisziplin der russischen Teigtaschen. Traditionell werden Pelmeni mit einer Hackfleischfüllung zubereitet. Und an sich sind den Variationen an Füllungen…

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Veganer Kartoffelsalat mit veganen Frikadellen

Leichter Kartoffelsalat mit Frikadellen aus Linsen, Hafer & Chia

Mai 16, 2016 | Keine Kommentare

 
Wie in vielen anderen Ländern, werden auch in Russland Frikadellen (котлеты, russ. Kotleti) in verschiedenen Variationen zubereitet. Die russische Bulette unterscheidet sich im Wesentlichen kaum von…

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Wareniki mit Kohl- und Kartoffelfüllung

Wareniki mit verschiedenen Füllungen und Kräuterdip

April 17, 2016 | 4 Kommentare

 
Was wäre die russische Küche ohne ihre unzähligen Teigtaschenrezepte? Pelmeni und Piroggen sind in aller Munde, aber es gibt eine weitere Köstlichkeit, die in der westlichen…

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Veganes Bärlauchpesto

Bärlauchpesto mit Pinienkernen und Cashewnüssen

April 5, 2016 | 2 Kommentare

 
Die Bärlauchsaison ist endlich eröffnet! Wie jedes Jahr duftet der Leipziger Frühling nach frischem Knoblauch, der den ganzen Auenwald durchzieht. Die Russen würzen ihre Speisen nicht…

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Kulitsch – russisches Osterbrot mit karamellisierten Möhren, Vanillemark, Rosinen und einer Zitronenglasur

März 29, 2016 | 3 Kommentare

Während in Deutschland die restlichen Schokoladenosterhasen zu Schleuderpreisen über die Theke gehen, haben die Russen das schönste und größte religiöse Ereignis noch vor sich. In Russland…

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Rote Bete Salat mit Buchweizen und Orangendressing

März 20, 2016 | 2 Kommentare

Die rote Bete ist ein wahres Wunder und die Russen lieben sie. Die Rübe mit ihrer prächtigen Farbe ist aus der russischen Küche nicht mehr wegzudenken,…

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Gefüllte Auberginenröllchen mit veganer Mayonnaise

März 6, 2016 | 3 Kommentare

Die Aubergine ist eines der beliebtesten Gemüse in der russischen Küche. In beinahe jeder Datscha schmückt die violette Schönheit die üppigen Gemüsebeete. Daher werden Auberginen insbesondere…

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