[breadcrumb] Hering im Pelzmantel klingt ziemlich verrückt – ein Hering, der on top einen Pelz trägt. Aber es ist in der Tat die Übersetzung aus …
Hering im Pelzmantel – vegane “Seljodka pod Schuboj”
Buchweizenpfannkuchen – Blinis – mit veganem Kaviar
[breadcrumb] Pfannkuchen (russ. блины = Blinis) gehören wohl zu den ältesten Speisen der russischen Küche. Sie werden in Russland oft zubereitet und mit unterschiedlichem Inhalt …
Vegane Soljanka mit Würstchen
[breadcrumb] Soljanka (russ. Солянкa) ist wohl das unkomplizierteste und fleischhaltigste Gericht der russischen Küche. Fleisch zu ersetzen, ist keine Kunst. Die Challenge besteht eher darin, …
Medovik – Vegane Honigtorte mit Honigersatz
[breadcrumb] Medovik (russ. Медовик) ist ein Klassiker der russischen Konditorkunst und wohl das beliebteste Dessert der Russen. Es handelt sich um eine sehr süße Schichttorte, …
Vegane Pelmeni mit Sojahack und Kräuter-Mayonnaise
Hier ist sie, in meinen Augen, die Königsdisziplin der russischen Teigtaschen. Traditionell werden Pelmeni mit einer Hackfleischfüllung zubereitet. Und an sich, sind den Variationen an …
Leichter Kartoffelsalat mit Frikadellen aus Linsen, Hafer & Chia
[breadcrumb] Wie in vielen anderen Ländern, werden auch in Russland Frikadellen (котлеты, russ. Kotleti) in verschiedenen Variationen zubereitet. Die russische Bulette unterscheidet sich im Wesentlichen …
Wareniki mit verschiedenen Füllungen und Kräuterdip
[breadcrumb] Was wäre die russische Küche ohne ihre unzähligen Teigtaschenrezepte? Pelmeni und Piroggen sind in aller Munde, aber es gibt eine weitere Köstlichkeit, die in …
Bärlauchpesto mit Pinienkernen und Cashewnüssen
[breadcrumb] Die Bärlauchsaison ist endlich eröffnet! Wie jedes Jahr duftet der Leipziger Frühling nach frischem Knoblauch, der den ganzen Auenwald durchzieht. Die Russen würzen ihre …
Kulitsch – russisches Osterbrot mit Rosinen und Zitronenglasur
[breadcrumb] In Russland werden orthodoxe Ostern gefeiert und dieses Jahr finden die Osterfeiertage auch am 12. April statt. Ostern in Russland fällt selten zusammen mit …